パーマークと呼ばれる小判状の斑点と小さな朱点が特徴で、「渓流の女王」とも称されるあまごは、川魚の中でもくせがなく美味です。県のさかなに指定されており、奈良県の食用魚の中で生産量が最も多い魚です。