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2014年9月1日

大和いも

江戸時代に農書である成形図説に「大和宇多郡、宇智郡に産するツクネ芋」の記録があります。薯が球形をしたものをツクネ薯群と称します。大和いもは、表皮が黒皮で、形が整って凹凸が少なく、肉質が緻密で粘りが強いのが特徴です。

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