明治初期から「大和」または「宇陀」の名で京阪神市場にその名を知られていました。肉質がやわらかでゴボウ特有の芳香が高いのが特徴です。雲母を多く含んだ土壌で栽培されるため、付着した雲母が光り、縁起物として正月のおせちに珍重されます。