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> 祝だいこん

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2014年9月1日

祝だいこん

四十日群から系統選抜された、直径3cmぐらいの細い大根。根は曲がりやすく、手や鍬等で丁寧に土寄せをして育てられます。大和のお正月には、円満を意味した輪切りの祝だいこん、人参、里いもと角を削ぎ落とした豆腐を白みそ仕立てにした雑煮が多く食されます。

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