畜産・水産 | 奈良のうまいものプラザ

鶏の飼料に魚油と奈良県産銘茶「大和茶」を粉末添加することで、DHA含量を通常の卵の2倍にするとともに、卵の生臭さを抑え、非常にバランスの良い卵に仕上がっています。

指定生産農家が、県内の恵まれた自然環境の中で愛情込めて飼育。赤味はやわらかく、脂肪にはオレイン酸が豊富に含まれ、口溶けが良く、風味豊かな味わいが特徴です。

優秀な種豚と厳選された母豚から生産された奈良県産子豚を、恵まれた自然の中で安心･安全な飼育管理のもと育てられます。肉の中に上質な脂肪が適度に入り、ジューシーな味わいです。

肉の外観や皮膚が綺麗で、余分な脂肪の蓄積がなく、噛めば弾力がある。ささみの胸肉にはツヤがあり、どんな料理にも合います。豊富な肉汁を含んでいて、地鶏本来の味が味わえます。

古来中国で不老長寿の霊薬として寵愛されてきた蜂蜜は、現代においても総合ビタミンとして注目のヘルシー食品です。奈良県内各地で生産されています。奈良県産高級蜂蜜として「大和の雫」があります。

奈良の豊かな自然が育んだ、脂が甘くてしっかりした肉質のイノシシ肉と、高タンパク低カロリーな赤身のニホンジカの肉。
「おいしいならジビエ提供店」で味わうことができます。提供店一覧はこちら。

パーマークと呼ばれる小判状の斑点と小さな朱点が特徴で、「渓流の女王」とも称されるあまごは、川魚の中でもくせがなく美味です。県のさかなに指定されており、奈良県の食用魚の中で生産量が最も多い魚です。

アユはスイカのような良い香りがすることから「香魚」とも呼ばれており、県のさかなに指定されています。奈良県で釣れるアユは清流で育まれた上質なコケを食べて育つので、味が良いとされています。